中國維吾爾、烏孜別克等民族喜愛的一種飯食。維吾爾語稱“樸勞”（Polo）。唐代史籍曾譯作“鏎鑼”。因過去淨手後用手抓食，故俗稱抓飯。主要原料為羊肉、羊油或清油、胡蘿蔔、洋蔥、大米、葡萄乾、木瓜等。(見彩圖)製作時要經過炸、炒、煮、蒸等工序。過年或結婚等喜慶節日，常用抓飯招待客人。
參加婚婚禮吃抓飯（維吾爾、烏孜別克等族）
吃抓飯
中華人民共和國成立後，各民族之間的關系日益密切，抓飯也隨之傳入內地。蘇聯烏茲別克、吉爾吉斯、阿塞拜疆等加盟共和國以及西亞地區一些國傢的居民，也有食用抓飯的習俗。