五加科(Araliaceae)人參屬多年生草本。又名田七、山漆、人參三七、金不換。根和根狀莖供藥用。產於中國廣西百色地區和雲南文山州，四川、湖北、江西等省亦有種植。印度北部和越南有零星分佈。現野生三七已少見，多為栽培。株高30～60釐米。主根粗壯肉質，倒圓錐形或短圓柱形。莖直立，不分枝，有橫臥的肉質根狀莖。掌狀複葉3～7枚輪生莖頂，小葉通常5～7片。傘形花序單個頂生，夏秋開黃綠色小花。核果漿果狀，近腎形，成熟時紅色，俗稱“紅子”。種子1～3粒，扁球形，色白白。
三七的主產區一般地處海拔700～1600米，那裡氣候溫和，冬暖夏涼，具較疏松肥沃的微酸性紅壤或棕紅壤土。用種子繁殖，在11月進行單粒點播，每畝播種7～10萬粒。播後約3個月出苗，生長1年後的幼苗稱“子條”，可在12月定植，每畝種1.5～2萬株。一年生苗僅有1枚復葉，二年生苗有2～3枚復葉，並開始產生花蕾，除留種植株外，從二年生苗開始，每年均需在抽薹孕蕾時摘除花薹，以提高根的產量和質量。三七是喜陰植物，忌烈日照射，需搭蔭棚、築圍籬，並根據季節和不同生長發育階段的需要調節透光度和溫、濕度。主要病蟲害有炭疽病、立枯病、根腐病、蚜蟲等。定植後3～5年間根內有效成分累積速度較快，因此采收年限以不低於4～5年為宜。未開花前挖取的稱“春七”，質量較好，摘去花薹後10～11月采挖則更好。采收成熟果實後挖取的稱“冬七”，質量較差。根經烘、曬及反復揉搓後成為幹燥的商品。剪下的根狀莖稱“剪口”，支根稱“筋條”；須根稱“絨根”，亦可藥用。
三七
三七根總皂苷含量在6.1％以上，最高達14.9％。已分離出多種皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1的相對含量尤高。還含黃酮類、甾醇類及脂肪油、揮發油等。此外，還含止血活性成分田七素。三七根作中藥有止血、散瘀、消腫、定痛、抗炎等功效，可治跌打損傷、產後瘀阻、崩漏、經閉及各種出血癥。20世紀初中國雲南省制成馳名的珍貴成藥“雲南白藥”，三七為其主要成分。產地還利用莖葉制成“三七膏”，作滋補強壯劑。三七花曬幹作茶飲，制成沖劑可治療高血壓。