乳用山羊的代表型品種。曾對世界乳用山羊的改良作出貢獻，許多有名的乳用山羊都與本品種有關。原產瑞士薩能河谷，歷史悠久。現廣佈世界各地，尤適於溫帶和熱帶的濕潤氣候。近半個世紀來在亞洲和非洲有很大發展。體型具乳用傢畜的典型特徵。公母羊均有角，部分個體頸下有一對肉垂。公羊頸粗短，母羊頸扁而長，胸寬而深，背腰平直，尻部寬長，乳房大而發育良好，四肢長。被毛白色，毛尖偶有土黃色；隨年齡的增長，鼻端和乳房常出現深色斑點。成年公羊體重75～100千克，母羊50～65千克。一一般泌乳期8～10個月，產乳600～1200千克，含脂率3.8～4.0％。奧地利的一頭羊產乳3080千克創世界紀錄。性成熟早，秋季發情，12月齡開始配種，產羔率160～200％。缺點是皮膚偞味較濃，使乳的氣味也受影響；被毛稀疏，皮膚薄，不適應於嚴寒地區。
薩能山羊