增稠劑

　　能增加膠乳、液體的黏度的物質。一般是親水膠體，有穩定乳化液、懸浮液的作用。天然增稠劑主要從含多糖類黏質物的植物和海藻類物質中制取。常用的有藻酸銨、酪素、澱粉、阿拉伯樹膠，明膠、瓊脂、水玻璃等。合成增稠劑有羧甲基纖維素鈉、纖維素乙醇酸的鈣或鈉鹽、甲基纖維素、聚丙烯酸鈉等。可用於橡膠、紡織品、食品（調味醬、果醬、霜淇淋、罐頭）、日用品和化妝品等。