飲涼茶

　　飲食習俗。主要流行於中國嶺南及東南亞地區，尤以珠江三角洲一帶著名。涼茶，指用藥性寒涼並能消暑解熱的中草藥煎煮的飲料。嶺南地區水土濕熱，每逢季節變換或食煎炸食物，時而上火，所以形成飲涼茶的習俗。涼茶多用中草藥配製而成，成分有金銀花、野菊花、茵陳、槐花、雞蛋花、桑葉、板藍根、淡竹葉等。品種甚多，較著名的有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、石岐涼茶、沙溪涼茶、神農茶、甘和茶、廿四味、葫蘆茶、金銀菊五花茶、茅根竹蔗水等。最有名的王老吉涼茶形成於清嘉慶年間（1796～1820），因由王吉醫師所制，初名王吉涼茶，由於藥效顯著，為人推崇，被稱為涼茶王。20世紀80年代以後，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應運而生，已成為許多傢庭必備的日常飲料。飲涼茶是東南亞人、中國嶺南人日常生活中不可缺少的部分，成為當地飲食文化的一個特有標記。