硬骨魚綱鱸形目（Perciformos）鯛科（Sparidae）真鯛屬。又名加吉魚、銅盆魚。名貴的海產經濟魚類。分佈於中國沿海，也見於日本及夏威夷等海區。
形態 體側扁。上、下頜前端具數枚犬牙，兩側各具2行臼齒。體淡紅色，體背側散佈若幹藍色小點，尾鰭後緣黑色。（見彩圖）
真鯛
真鯛
李群力繪
生物學特性 為暖溫性近海底層魚類，喜結群棲息在巖縫、砂礫、貝藻類叢生的海底凹窪處。雜食性，主要攝食底棲甲殼類、軟體動物、棘皮動物、蝦和小蟲等。生殖期在黃海、渤海區為5～7月，盛期為5月下旬；在福建沿海則為10月下旬至12月下旬，11月為盛期。一般體重1千克左右的2～3齡魚即可達到性成熟。性腺發育的特點是多次成熟、分批排卵。平均懷卵量在100萬粒以上，高的可達300萬粒。卵浮性，球形，卵徑0.95～1.1毫米，油球1個。孵化的適溫范圍為18～24℃。漁獲物體長一般在160～600毫米之間。10齡以下生長較快，10齡以上生長緩慢。最大個體全長可達845毫米，體重8.8千克。有明顯的洄遊現象。黃、渤海的魚群1、2月間棲息於濟州島以西海區，2～3月水溫上升後逐漸向西北移動，一支抵達青島至連雲港附近的外海，另一支過山東入渤海，在萊州灣附近產卵；秋後成魚及幼魚至濟州島外海越冬。福建沿海的魚群每年3月以後由外海80米等深線越冬區向西移動至閩中、閩南沿海，10月後魚群集結，一部分性成熟的親魚進入廈門附近漁場產卵，12月後東移越冬。
生產 中國山東沿海5月為捕撈季節，福建沿海則在10～12月。黃、渤海區原是真鯛著名漁場，由於捕撈過度，資源已遭極大破壞。日本的真鯛養殖較發達，主要采用網箱養殖方式，苗種培育已達生產規模，還進行苗種放流以增殖資源。中國的真鯛人工繁殖和苗種培育也已成功。真鯛肉味鮮美，多鮮銷，部分制成罐頭及熏制品。