蛋糕
以麵粉和高比例的蛋和糖為基本原料製成的含水量較高、質地柔軟的糕點。所用原料種類及其配比的變化,外觀形狀的差異,餡芯飾花的多樣,使蛋糕的花色品種很多。, 蛋...
以麵粉和高比例的蛋和糖為基本原料製成的含水量較高、質地柔軟的糕點。所用原料種類及其配比的變化,外觀形狀的差異,餡芯飾花的多樣,使蛋糕的花色品種很多。, 蛋...
由碳、氫、氧和氮元素組成的天然大分子化合物。含氮量恒定在16%左右,分子量在6000~1000000的範圍內。蛋白質是生命的物質基礎,是構成生物機體(包括肌...
中國雲南傣族生產的一種傳統手工織錦。系以棉線為主要材料織成。, 傣錦主要採用紗支較粗的棉線,也有少數地區如德巨集自治州梁河縣一帶的傣錦還採用絲線,使用簡單...
衣長過臀的外穿防寒服裝。廣義上也包括風衣、雨衣。, 沿革 約1730年,歐洲上層社會出現男式大衣。其款式一般在腰部橫向剪接,腰圍合體,當時稱禮服大衣或長大...
通過物理、化學、微生物學處理,使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象製作食品外,還有分別利用其主要成分的蛋白質加工及油料...
大豆經溶劑抽提取出油脂後,剩下的豆粕經過不同程度的提純及再加工,所得蛋白質含量不同的系列產品。也包括全脂大豆粉的品種。, 1934年,美國始用溶劑提取油脂...
用以代替手工書寫、複寫或印刷製版的機械。打字機有硬打、軟打兩種打字方式。硬打是將字母或字頭直接擊打輥筒,屬機械打字方式;軟打是以點陣,通過噴墨、針式、熱敏轉...
小型取火裝置。主要用於吸煙取火,也用於炊事及其他取火。打火機的抗風、抗濕性能優於火柴,在較惡劣的天氣條件下也能使用。, 打火機的外殼多為長方體,也有筆形、...
一種含醋酸的酸性調味料。又稱食醋。古稱酢,別名醯,又有苦酒之稱。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料及製造方...
將粗糖經一系列處理製成精糖的過程。產品的主要形式是砂糖,其次還有方糖和液體糖。粗糖精煉的生產過程包括蜜洗、清淨、脫色、結晶、分蜜和乾燥等工序(見圖)。,,,...
在毛、麻、絲、棉等織物上,按照設計穿刺運針,以針帶線,組成各種圖案和色彩的傳統手工藝。通常也指相應的工藝產品。, 沿革 中國刺繡有4000多年歷史。《尚書...
供人們睡臥的傢俱。在埃及博物館保存有西元前13世紀埃及十八王朝時的床,製作十分精緻。英國倫敦阿爾特博物館保存的16世紀有名的威爾大床,以其外形龐大(高275...
船舶(包括海洋鑽井平臺)上用於滿足各種照明和信號要求的一類交通燈。包括船用照明燈、航行燈和信號燈3類。按國際公約規定,船舶在夜航、作業或能見度低的情況下,為...
由歷代沿傳下來的具有獨特民族藝術風格的圖案。, 分類 中國傳統圖案源於原始社會的彩陶圖案,已有6000~7000年的歷史。可分為原始社會圖案、古典圖案、民...
專供傢庭廚房使用的一類傢用電器。按用途分為食物準備、製備、烹飪和廚房衛生4類;按工作原理分為電動、電熱兩類,其中電熱類又分為電阻式、紅外式、微波式和電磁感應...
針繡花邊的一種。製作時抽去面料上一定數量的經紗或緯紗,因而得名。, 沿革 在4~5世紀的古埃及墓葬中便有運用抽紗工藝技法的繡品。抽紗花邊作為一個花邊品種,...
見食品包裝技術。,
見硯。,
電子衡器中顯示被稱物的品質和稱量狀態的儀錶。稱重顯示器原為模擬指示式,由誤差放大器、可逆電機、平衡電橋、激勵電源、度盤和指標等部分組成,按自動平衡電子電位差...
衡器上使用的一種力感測器。它能將作用在被測物體上的重力按一定比例轉換成可計量的輸出信號。考慮到不同使用地點的重力加速度和空氣浮力對轉換的影響,稱重感測器的性...
穿在內外上衣之間、也可單獨穿用的上衣。, 中國周代已有襯衫,稱中衣,後稱中單。漢代稱近身的衫為廁牏。宋代已用襯衫之名。現稱之為中式襯衫。西元前16世紀古埃...
,,, 中國現代工藝美術傢、藝術教育傢和工筆花鳥畫傢。原名陳紹本,又名陳之偉、陳傑,號雪翁。浙江省慈溪縣滸山鎮(原屬餘姚縣)人。清光緒二十二年(1896)八月...
,,, 中國現代造紙專傢。1900年3月1日生於浙江紹興縣,1976年11月18日卒於北京市。1919年畢業於上海南洋大學(交通大學前身)。同年赴法國勤工儉學...
中國廣東省潮州市及附近縣鎮所產的瓷器。潮州市位於廣東省東陲潮汕平原的韓江兩岸,歷史上是瓷器的主要產地和出口地。市郊有飛天燕瓷土礦,資源豐富、品質優良,構成瞭...
一種整容保健電器。它利用空氣在水中產生的氣泡的壓力和氣泡破裂時產生的超聲波清洗面部。用超聲波洗面器洗臉,不僅容易清除髒物,具有良好的美容功能,還因有適當的刺...
利用汞放電時產生的超高壓(1MPa以上)汞蒸氣獲得可見光的電光源。該燈從長波紫外到可見光都有很強的輻射,電弧亮度極高。汞工作蒸氣壓愈高,可見光部分愈豐富(見...
兩電極之間的固體發光材料在電場激發下發光的電光源。又稱本征電致發光光源。1936年,法國學者G.德斯垂發現,摻有銅雜質的ZnS螢光粉具有場致發光的功能。19...
一種以雕繡工藝為主要技法的針繡花邊。因產於江蘇常熟而得名。常熟花邊是在歐洲雕繡花邊的基礎上發展起來的。所用佈料主要是米黃色和漂白的棉佈,品種以臺佈為主,所以...
中國大型海鹽場之一。位於天津市海河口兩側,東臨渤海灣,面積共約260km2。前身是豐財場,於南宋咸淳元年(1265)建於天津葛沽鎮,初系置灶煎鹽。清代初期改...
中國第一部茶學專著。唐代陸羽(733~804)撰。書中論述瞭茶的性狀、品質、產地、採制和烹飲方法及用具等。全書分上中下3卷,計以下10篇。①茶之源。闡述茶的...
以茶樹新梢上的芽葉嫩梢(稱鮮葉)為原料加工製成的產品。又名“茗”,可直接沏作飲料或作為加工其他食品(或藥品)的原料。, 茶葉的成分和作用 茶葉中含有多種化...
由扁平形的單體鋅錳電池按一定方式組裝而成的高壓電池組。正負極都為片狀,兩者之間放置隔離層,組成單體電池。按照所需要的電壓值,將一定數目的單體電池疊合起來,封...
以草本植物為原料的編織工藝品。, 沿革 草編是中國最古老的編織工藝品之一。在浙江餘姚河姆渡遺址出土有中國最早的草編遺物──葦席。據《禮記》記載,周代以莞(...
,,, 中國現代電光源專傢。浙江餘杭人。歷任中國照明學會第一屆理事會副理事長,上海復旦大學電光源研究所所長、教授,第四屆國際光源照明學會組織委員會委員。, ...
,,, 中國東漢造紙術發明傢。字敬仲。桂陽(今湖南省郴州市)人。明帝永平十八年(西元75)入宮為宦。章帝章和元年(87)任尚方令,管理宮廷手工作坊。和帝元興元...
以粘土為主要材料進行造型,乾燥後施以彩繪的傳統民間雕塑工藝品。簡稱彩塑。, 沿革 在新石器時代,中國已有彩塑。遼寧省牛河梁紅山文化遺址出土的“女神”彩塑,...
利用具有交叉光柵結構的彩虹玻璃製作外殼的燈具。是20世紀80年代中國出現的一種新型燈具。當光源發出的光線透過印有衍射光柵的彩虹玻璃後,就能從玻璃中看到發光體...
在雞、鴨、鵝以及蛇、鴿、駝鳥等的蛋殼上彩繪的工藝畫。, 沿革 清代,彩蛋畫已在江蘇、湖南、北京等地流行。嘉慶、道光年間(1796~1850),蘇州民間有製...
佈面鞋。泛指以天然或化學纖維織物為面料製作的鞋。又稱便鞋。, 沿革 中國早在商周時代就有麻鞋和絲鞋。長沙馬王堆漢墓出土的前翹尖角青絲履,前翹部位有用五色勾...
用剪成各種形狀的棉、麻、絲綢花片粘貼在底佈上,組成圖案,經縫綴而成。屬刺繡類。, 中國補花的歷史可追溯到唐代的堆綾和貼絹。堆綾是用綾或其他絲織品剪成各種形...
胎體厚度在1mm以內的瓷器。又名蛋殼瓷。它輕巧、秀麗,做工精緻,透光性好,是景德鎮傳統藝術名瓷之一。在薄胎上描繪有青花紋樣(見青花瓷),稱青花薄胎瓷;描繪有...
以酸性、鹼金屬、鹼土金屬氧化物為主要原料製成玻璃和玻璃製品。不同玻璃製品的製造方法各有其特點,但主要工藝是相似的(圖1)。,,,, 簡史 西元前2600年...
在生活、生產和科學技術等領域用於實驗、計量、觀測、檢驗的各種玻璃製品。, 沿革 西元1世紀煉丹所用的蒸餾器可看成是最早的玻璃儀器。此後,蒸餾器和冷凝器被製...
用於測量溫度的玻璃儀器。簡稱溫度計。一般採用孔徑均勻的玻璃毛細管製成。管的外壁標有刻度,一端封閉,另一端焊接感溫泡,內盛膨脹係數大於玻璃的水銀(又稱汞)、酒...
一種用玻璃紗作面料,以抽紗、刺繡、鑲拼等技法製成的針繡花邊。, 玻璃紗花邊主要產於中國廣東潮州和汕頭。19世紀末由歐洲傳入。1896年始用潮州出產的夏佈(...
玻璃製造中用於熔制玻璃配合料的熱工設備。將按玻璃成分配好的粉料和摻加的熟料(碎玻璃)在窯內高溫熔化、澄清並形成符合成型要求的玻璃液。, 玻璃製造有5000...
由玻璃製成的生活日用品和陳設品的統稱。包括各種水具、酒具、炊煮具、盛具、陳設具等。一般而言,玻璃器皿潔白光亮,高度透明和極少疵病,也有做成流行色或乳濁色的。...
能用蓋子或塞子密封,可定量盛裝各種物料的空心玻璃製品。廣泛用作飲料、酒類、化學製品、藥品、文教用品和化妝品等的包裝容器。玻璃瓶罐透明,易潔淨,化學穩定性好,...
以玻璃管為基材,在專用的噴燈火焰上進行局部加熱後,利用其熱塑性和熱熔性進行彎、吹、按、焊等加工成型的技術。是玻璃儀器和玻璃製品如玻璃溫度計、保溫瓶、燈泡、註...
由於熔融物的過冷卻,粘度增加所得到的具有機械固體性質的非晶態固體。玻璃包括無機玻璃、有機玻璃和金屬玻璃3大類,通常僅指無機玻璃。, 沿革 玻璃最初由火山噴...
見絲毯。,
薄片狀焙烤食品。以麵粉為主要原料,一般配以較大比例的糖、油、乳、蛋等輔料,加入化學發麵劑和少量水分調製成麵團,成型為薄片狀且具有一定形狀和花紋的面坯,經烤制...
帶有製冷裝置的儲藏箱。用來冷凍、冷藏食品或其他物品。傢用冰箱的容積通常為20~500升。, 發展簡況 1910年,世界上第一臺壓縮式製冷的傢用冰箱在美國問...
見乳和乳製品。,
計量和指示時間的儀器。機芯直徑一般小於50mm,厚度一般小於12mm。通常攜帶於人身上使用。, 表的品種很多。按照佩戴方式,最大眾化的供人們戴在手腕上用的...
鏡片隨著環境光線變化而自動產生顏色變化的眼鏡。全稱為光致變色眼鏡,又稱光色眼鏡。變色鏡片在陽光下經紫外線和短波可見光照射,顏色變深,光透過率降低;在室內或暗...
將植物的枝條、葉、莖、皮等加工後,用手工編織而成的工藝品。, 沿革 編織是人類最古老的手工藝之一。據《易經·系辭》記載,舊石器時代,人類即以植物韌皮編織成...
以天然纖維和化學纖維紡線為原料,使用棒針或鉤針等工具進行的手工編結。, 沿革 編結工藝由遠古時代的結網技術發展而來。西元前2000~前1500年,古埃及和...
掛在牆壁、廊柱上作裝飾用的地毯類工藝品。, 沿革 中國西北地方自古有將地毯掛在牆壁上的習俗,有的作為帳幕,用於禦寒或裝飾。中國最早的壁毯實物是新疆羅佈泊樓...
供書寫或繪畫用的工具。是文化、藝術的表達工具,也是常用的工作和學習用品。, 中國最早的書寫或繪畫的主要工具為毛筆。古希臘、古羅馬曾在木板面上塗蠟,然後用鐵...
以琉璃、金屬、陶瓷、玉石等材料製成的貯存鼻煙的盛器。, 沿革 16世紀初至19世紀初,嗅聞鼻煙的習俗在歐洲流行,各種鼻煙壺、盒的製作亦愈來愈精緻,成為著名...
用煙草加工成的粉末狀煙製品。分幹鼻煙和濕鼻煙兩種。前者嗅吸入鼻內,後者可嗅吸也可放在嘴裏。中國產鼻煙屬幹鼻煙。據趙㧑叔的《勇廬閑詰》(1869)記載,鼻煙在...
利用針、梭兩種縫線使梭線在縫料底面形成單面覆蓋鏈式線跡,或在縫料正面再增加覆蓋線形成雙面覆蓋鏈式線跡,將兩層或多層縫料縫合的工業用縫紉機。其正面的覆蓋線主要...
中國古代中藥學專著。明代醫藥學傢李時珍〔1518~1593,字東璧,號瀕湖,蘄州(治今湖北蘄春)人〕撰。成書於明萬曆六年(1578),初刊於萬曆十八年。全書...
以小麥等穀物粉料為基本原料,通過發麵、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品。又稱烘烤食品。由於焙烤食品中大部分產品都是以麵粉配加不同比例的糖料製成,故又有面糖食品...
無袖上衣。可穿於外衣之內,也可穿於外面,便於雙手活動。又稱馬甲、坎肩。, 中國魏晉南北朝時期的襠是背心的雛型,為敞領無袖束腰衣,仿自漢代的兩當鎧,取其“...
在貝殼上進行的雕刻或其他藝術加工,通常也指用貝殼雕刻加工成的雕塑工藝品。, 沿革 早在舊石器時代,北京周口店山頂洞人就以貝殼作為裝飾品。西元前15世紀,中...
以內抽真空的雙層壁瓶為內膽,罩以外殼而成的保溫容器。, 1892年,英國化學傢和物理學傢J.杜瓦為瞭儲存液化氣體,在原用的雙重金屬壁、夾層真空的實驗室器皿...
在玻璃珠外表塗一層魚鱗膠質而製成的具有珍珠般光澤的人造珍珠。又稱賽珍珠。, 沿革 人造珍珠起源於歐洲,清代傳入中國廣東。1915年,法國商人在上海開辦工廠...
用於包裝各種商品物資的紙張。一般具有較高的物理強度及一定的抗水性。根據商品的特點,包裝紙具有相應的特殊性能(見表)。包裝紙中,用量最大的是包裝大宗粉粒狀工農...
利用一根至多根縫線形成包邊鏈式線跡的工業用縫紉機。可將兩層或多層縫料縫合,其中至少有一根縫線包繞縫料邊緣,或僅將一層縫料的邊緣包繞加固。通常專指用於服裝包邊...
以木制小棒槌為繞線工具,將棉線、麻線等手工編織成的花邊。又稱繞線管花邊。, 沿革 棒槌花邊原是歐洲傳統的手工花邊。它是由編結工藝發展而來的。古代,歐洲民間...
見化學機械法制漿。,
實現自動化處理辦公事務所使用的辦公設備、機械及其配套用品的統稱。又稱OA用具。它可提高辦公效率和辦公品質。OA用具通常是指用科學管理的方法,借助於電腦、光纖...
辦公室工作人員處理公務(即進行書寫、修改、複製、計算、分類、整理、裝訂、傳輸、貯存)時使用的用品、文具、器材的統稱。按其功能大致可分為以下3類。, ①辦公...
中國雲南銅制工藝品中一種傳統產品。因其表面有離奇、閃耀的結晶斑紋而得名。, 斑銅工藝品始創於明末清初。早期民間藝人用雲南東川、會澤等銅礦中含銅量高的礦石製...
以擺作為振動系統的鐘。通常都帶有報時功能,所以又稱自鳴鐘。1582~1583年,義大利物理學傢和天文學傢伽利略發現瞭擺的等時性。1657年,荷蘭物理學傢和天...
用象牙、珊瑚、翡翠、玉石等多種珍貴材料在器物表面鑲嵌出各種浮雕花紋的漆器。是中國傳統漆器品種之一。, 早在西漢已經出現在漆器上鑲嵌瑪瑙等材料的髹飾技法,如...
將葡萄汁經發酵蒸餾所得的餾液,進行再加工製成的蒸餾酒。酒度30°~43°。也有用其他水果製成的,多在名稱前冠以製造用水果名,如櫻桃白蘭地、杏子白蘭地、棗子白...
中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較...
將燈絲通電加熱到白熾狀態,利用熱輻射發出可見光的電光源。, 簡史 19世紀後半葉,人們開始試製用電流加熱真空中燈絲的白熾電燈泡。1879年,美國的T.A....
芭蕾舞演出用服裝。包括男演員的緊身衫、褲,女演員的芭蕾舞裙、連襪褲及芭蕾舞鞋。, 15~16世紀,初期的芭蕾舞服裝崇尚豪華。17世紀,男演員穿的有金屬絲箍...
有襯裏的中式上衣。通常分為3類:一面一裏兩層的夾襖,裏面之間加絮料的棉襖,以鞣制的動物皮製作的皮襖(見裘皮服)。按衣長又可分為大襖和小襖。大襖即長襖,擺線在...
在工作臺案或櫃檯上使用的小型商用衡器。按結構和功能可分為普通案秤和電子計價秤兩類。, 普通案秤 由底座、支架、連桿、刀架、調整砣、承重盤、遊砣、刻度片和增...
用於盛裝註射用藥的可熔封的硬質玻璃容器。容量一般為1~25ml。制安瓿的玻璃成分要適宜。如玻璃中有Na+溶出,造成藥液變質,甚至生成沉澱物以及有細小矽質屑片...
,,, 美國發明傢。生於美國俄亥俄州的米蘭鎮。幼年生活貧困,勤奮好學。一生發明1300餘項,其中包括留聲機、電報機、有聲電影和電燈等。1883年發現熱電子發射...
闡明擺輪遊絲或擺等計時儀器振動系統在受到衝量作用時,其振動週期的變化規律的定理。為英國天文學傢G.B.艾裏所創立。對於所有的機械振動系統,都可利用艾裏定理定...
佛教藝術傢。又名阿爾尼格尼,字西軒。生於尼波羅(今尼泊爾),其國人稱他為八魯佈。卒於中國。元世祖至元十年(1273),授人匠總管銀虎符。至元十五年,授光祿大...
輕工是輕工業的簡稱。馬克思主義認為社會的總產品按它的最終用途可分為兩大部類:第一部類是生產資料,第二部類是生活資料。輕工業是和重工業相比較而言,輕重工業的劃...
見鑿巖。,
用以監測或控制鑽進與起下鑽時各種設備與工具的有關參數,以保證按設計要求進行鑽井施工。主要包括指重表、泵壓表、泥漿泵沖數表、進、出口泥漿流量計、轉盤扭矩表、大...
廣義地說,包括用於鑽井的成套地面設備、專用的鑽井工具和鑽井儀錶。鑽井設備按功用分旋轉、提升、迴圈、動力與傳動、控制等系統。, 旋轉系統 主要設備是裝在鑽臺...
鑽井工程中使用的迴圈流體,由於絕大多數使用的是液體,少數情況使用氣體或泡沫,因此又稱“鑽井液”、“洗井液”,俗稱“鑽井泥漿”。, 功用 主要是①清洗井底,...
石油和天然氣的勘探和開發中鑽成井眼所採取的技術方法。主要包括井身設計、鑽頭和泥漿的選用、鑽具組合、鑽井參數配合、井斜控制、泥漿處理、取巖心以及事故預防和處理...
主要有井口工具和井下鑽具。, 井口工具 為起下和上卸鑽具的工具,如吊鉗、吊卡、卡瓦等。吊鉗用於上、卸各類下井鑽具絲扣。吊卡用以懸掛、提升和下放鑽柱。卡瓦用...
鑽井是地質勘探和礦床開發的一個重要環節。鑽好的井對石油、天然氣來說是溝通油、氣層至地面形成油氣生產的唯一通道,也是人們對油、氣藏進行觀察和施加影響的唯一通道...
採用錨泊系統或動力定位系統,使船錨碇於海底井口上方進行鑽井的裝置。早期形式為鑽井駁船,多用舊船改裝,隻適用於淺海風浪較小的海域。現代鑽井船多為專門設計,全部...
見壁式採煤法。,
金屬塑性加工最常用的軋製方式。軋輥的縱軸線相互平行,軋製時,軋件沿自己的縱軸線方向運動,與軋輥的縱軸線垂直,金屬延伸主要沿軋件的縱軸線方向進行。一般的初軋、...
簡稱綜采,見煤回採工藝。,