木犀科（Oleaceae）茉莉花屬常綠蔓性或直立灌木（見彩圖）。花有香氣，為芳香及觀賞植物。枝條稍有棱，被短柔毛。葉橢圓形或廣卵圓形，嫩綠色，密生黃色細毛。花白色，每花序常有花3朵，有單瓣、雙瓣和多瓣型，以雙瓣型為主。6～11月開花，著生在新梢上，夜間開放。染色體數2n＝26，39。原產印度、斯裡蘭卡等國。宋代引入中國。現在廣州、漳州、福州等地盛行露地栽培；南京、蘇州和杭州等地多用盆栽，在溫溫室內越冬。埃及、意大利、阿爾及利亞、法國、蘇聯、摩洛哥、西班牙等國以生產大花茉莉（J.grandiflorum）為主。
茉莉
茉莉要求長日照和炎熱、潮濕的氣候條件，適栽於肥沃、微酸性的砂質壤土或輕粘土。一般在生長旺盛季節用扦插法繁殖，插條宜選用有2～4個節的當年生半木質化枝條。也可用壓條法繁殖。盆栽茉莉在清明節後移出溫室，立冬節時移入溫室，出溫室前必須換土。生長期間適當修剪可促使多生花朵。茉莉喜肥，盆栽培養土中應多加堆肥、廄肥，生長期間可追施尿素、硫酸銨、過磷酸鈣等；葉片失綠時可施0.3％硫酸亞鐵。註意防治白絹病、大青蟲及卷葉蟲等病蟲害。采花時間宜在下午，選采當天成熟、含苞欲放、開始轉白的花蕾。采後將花朵放置潔凈、陰涼通風處，制浸膏用的花朵應隨采隨運。每1000千克鮮花可得浸膏約25千克。
茉莉
茉莉花含乙酸芐酯、α-芳樟醇、乙酸芳樟酯、芐醇和茉莉酮等成分。主要用花提取茉莉浸膏，調制茉莉香精，用於香皂、香水等化妝工業。茉莉鮮花可用以熏制花茶，也用於婦女裝飾。中醫學上以花入藥，可治外感發熱、腹痛、瘡毒等癥。