中國宋代文學傢。字少蘊。蘇州吳縣(今江蘇蘇州)人。紹聖四年(1097)登進士第。調丹徒尉。徽宗時官翰林學士。高宗建炎二年(1128)授戶部尚書，遷尚書左丞。紹興元年(1131)起為江東安撫大使，兼知建康府。八年授江東安撫制置大使，兼知建康府、行宮留守，總管四路漕計。十二年移知福州。晚年隱居湖州卞山石林穀，自號石林居士，以讀書吟詠自樂。死後追贈檢校少保。
他論詩多主王安石石，但顯然也受到蘇軾、黃庭堅影響，如謂“詩人點化前作，正如李光弼將郭子儀之軍，重輕號令，精彩數倍”(《韻語陽秋》卷一引)，即與黃庭堅“點石成金”之說相同。
詩詞文皆工，其詩筆力雄厚，風格多樣，或語氣悲壯，或疏快灑脫，猶有北宋詩人遺風，頗為時人所重。其詞以南渡為界，可分為兩個階段。早期詞不出傳統題材，作風婉麗。其詞集第一首〔賀新郎〕詞，相傳為應真州妓女之請而寫，播於歌者之口，正代表他早期詞作的格調。但這類詞在《石林詞》中為數甚少。關註說他“晚歲落其華而實之，能於簡淡時出雄傑，合處不減靖節、東坡之妙”(《題石林詞》)，集中所存，大抵屬此。他隨著社會的巨變而學習蘇軾詞風，用詞抒發傢國之恨和抗敵之志。如〔念奴嬌〕“雲峰橫起”就完全模仿蘇軾“大江東去”，並用原韻。〔鷓鴣天〕“一曲青山映小池”更將蘇詩組織入詞。他寫景是“洶湧三江，銀濤無際，遙帶五湖深”（〔念奴嬌〕），詠懷是“何似當筵虎士，揮手弦聲響處，雙雁落遙空；老矣真堪愧，回首望雲中”（〔水調歌頭〕），與張元幹、張孝祥等詞人一樣，都是辛派詞的先驅。蘇軾詞的豪放，原本包括沉雄與清曠兩個方面，葉夢得也有不少清曠之作，如“生涯何有但青山，小溪灣，轉潺湲；投老歸來，終寄此山間”（〔江城子〕）、“柳絮尚飄庭下雪，梨花空作夢中雲，竹間籬落水邊門”（〔浣溪沙〕）。當然他的成就尚不能與蘇軾比肩。恰如王灼所言，在蘇派詞人中晁補之、黃庭堅是學蘇而得其七八分者，而葉夢得則得六七分（《碧雞漫志》卷二）。
著述甚富，《直齋書錄解題》著錄《石林總集》100卷，《建康集》10卷，《審是集》8卷。多已佚，今存《建康集》、《石林奏議》、《石林詩話》、《避暑錄話》。《直齋書錄解題》著錄《石林詞》1卷。流傳有吳訥《百傢詞》本、毛晉《宋六十名傢詞》本、葉德輝《石林遺書》本。