蕓香科(Rutaceae)柑橘屬灌木或小喬木。又名櫞、香櫞。原產印度東北部及其鄰近地帶和中國西南部，普遍分佈於雲南、廣西西南，華南及西南其他地區有零星栽培。世界其他柑橘產區以義大利、希臘、法國南部栽培較多，是柑橘類中傳佈到西方最早的一種。枝條稀疏交錯，有刺，嫩枝略帶紫紅色。葉片較大，卵狀橢圓形，葉色較淡，邊緣有純鋸齒或呈波狀，葉柄短，無翼葉或僅具痕跡。總狀花序腋生，花蕾紫紅色，萼淡紫色，雌蕊常退化而成雄花。柑果紡錘狀長橢圓形或卵圓、圓形，濃橙黃色，極芳香。。頂端有明顯的乳頭狀突起，果面粗糙並有縐襞，油胞點大而凹入。果皮很厚，果肉較少，不易剝離，白果皮組織長入瓤瓣間，形成薄層隔膜，汁胞淡黃色，汁少味酸，不堪生食。種子可多達70～80粒，卵圓形，表面光滑，單胚。有四季開花習性，正常花期在3～4月。
佛手(佛手柑，C.medicavar.sarcodactylis)是枸櫞的一個變種。果實頂端分裂成指狀。果實的大小，指狀體的長短、層次和數量變異都很大。全果無心室可辨，偶有很小的發育不全的囊瓣，無種子，香氣極濃。中國南方各省有零星栽培，而以雲南、四川較多。北方多盆栽供觀賞，越冬需加保護。
枸櫞和佛手扦插繁殖極易成活，也可行分株或壓條繁殖。嫁接多用枳砧，使之矮化而早結果。性喜溫暖，抗寒力較弱，適宜排水良好的壤土。樹齡一般可達20～30年，栽培容易。周年開花結果。施肥宜勤。通常供盆栽觀賞。果實切片可制精漬蜜餞、幹制為中藥材。果皮為香精油原料。