作物栽培中抑制幼苗莖葉徒長、促進根系發育的技術措施。其作用在於“鍛煉”幼苗，促使植株生長健壯，提高後期抗逆、抗倒伏能力，協調營養生長和生殖生長。常用的方法是控制苗期肥水，使植株節間趨於粗短壯實而根系發達。另外，進行多次中耕，一方面可以切斷土壤毛細管水，使表層土壤疏鬆乾燥，下層水分保蓄良好，利於根系向縱深伸長；另一方面由於中耕切斷瞭部分側根，降低瞭植株吸氮和氮的代謝水準，使體內的碳水化合物積累增多，也有利於植株生長健壯，控制徒長。蹲苗措施還包括扒土曬根，以提提高地溫等。蹲苗的時期和具體操作方法因作物而異。高粱、玉米等春播作物一般在定苗至拔節前進行扒土曬根；育苗移栽的作物、蔬菜多在苗床控制澆水，進行幹旱鍛煉，或移苗假植，以抑制地上部營養器官的生長，增強對外界不良條件的抵抗力，縮短移栽後的緩苗期。蹲苗時間的長短亦隨氣候、土壤水分、肥力以及作物的種類、長相長勢等而有不同。蹲苗時間過長，會抑制植株的正常生長，影響生殖器官的分化；時間過短，則達不到預期的效果。對生育期短的作物或土壤水分不足、肥力瘠薄、作物長勢不旺的田塊，以不蹲苗為宜。