一組脂溶性維生素，為含有二甲基萘醌的化合物。其中一些可溶於水，又稱凝血維生素。維生素K有天然的和人工合成的。天然維生素K為脂溶性，有兩種。一種為存在於綠葉植物中的K1（葉綠醌、植物甲萘醌），其結構式見圖1。另一種為腸道內細菌合成的K2（甲基萘醌、多異戊烯甲基萘醌），其結構式見圖2。還有一些人工合成的維生素K能溶溶於水，稱為維生素K3～K7。維生素K對熱穩定，但易被堿和光破壞。主要在小腸上段吸收，K1和K2的吸收需有膽汁和胰液存在。脂肪吸收障礙(如胰功能障礙、膽道系統疾病、脂肪下痢)可致維生素K缺乏，但維生素K3等不溶性衍生物的吸收不需膽汁酸鹽。
生理功能 主要是在肝臟成為羧化酶的輔助因子，催化凝血酶原的合成，同時對其他凝血因子(因子Ⅶ、因子Ⅸ、因子Ⅹ)具有調節作用，因而具有促進機體凝血的功能。缺乏時，凝血時間延長，嚴重時可造成出血，維生素K還可顯著增強肌組織的彈性，增加腸道蠕動和分泌功能；並增強總膽管括約肌的張力。對胃腸痙攣、膽管痙攣引起的疼痛有解痙攣及鎮痛作用。
它還參與體內氧化還原及能量代謝。有類激素樣作用，如有類雌激素作用，延緩某些激素分解等。
需要量 成年人每公斤體重需要量為0.5～1.0μg。新生兒在缺乏腸道合成細菌時，每天約需1.0mg。
缺乏癥 人類維生素K缺乏癥較少。但新生兒，尤其是早產兒，出生後數天內腸道缺乏合成維生素K 的細菌，體內儲存維生素K又很少，血中凝血酶原又低，故易發生缺乏癥。在出生1周內，可有胃腸道出血和其他出血傾向。若有顱內出血時，可表現腦膜刺激征及顱內壓增高綜合征，發生嘔吐、角弓反張等。成年人長期腹瀉或出現阻塞性黃疸時，膽汁酸鹽不足，維生素K的吸收降低；肝臟病患者對維生素K 的利用降低，均可發生缺乏癥而出血。服用雙香豆素之類的抗凝血藥物(維生素K的拮抗劑)，也能造成維生素K缺乏，凝血時間延長。輕度缺乏可無出血現象。嚴重者可以造成出血，創口、潰瘍面滲血。手術、麻醉、失血或其他原因引起肝功能損害時，凝血酶原濃度下降更多，出血加重，有時可以出現自發性出血，如皮下出血，或在受壓處如背部、臀部、大腿以及撞擊或穿刺部位，發生青紫或血腫，常有鼻衄及齒齦出血，有時有血痰、黑糞等。患肛痔者常流血不止，血尿少見。大量失血或顱內出血可危及生命。用一期法凝血酶原時間測定可確診。用凝血酶原時間糾正試驗可與其他凝血因子缺乏鑒別。
維生素K缺乏的防治措施:可多食含量高的綠葉蔬菜、動物肝臟等。一般病例可口服或肌註維生素K 。大量出血時，要及時輸血，以補給凝血酶原，同時肌註或靜脈滴註維生素K。為預防新生兒發生出血，可在產前給孕婦補充維生素K或直接給新生兒補充維生素K。
食物來源 由於腸內細菌能制造維生素K，所以膳食不是唯一來源。維生素K在食物中分佈很廣，綠葉蔬菜含量最多，動物肝臟含量也較多。
臨床應用 維生素K 可用於凝血酶原過低癥、維生素K缺乏癥、新生兒自然出血癥的防治，以及因服雙香豆素、水楊酸等過量所致的出血。用於阻塞性黃疸及膽瘺管手術前，可減少出血。本品尚有鎮痛作用，對內臟平滑肌絞痛，如膽管痙攣、胃痙攣、腸痙攣等引起的絞痛有明顯效果，也可能具有解痙作用。用於膽石癥和膽道蛔蟲引起的絞痛效果尤其明顯。