中國宋朝名將。字仲詢，大名（今屬河北）人。行伍出身，官至宣徽北院使。參與陳橋兵變，擁立趙匡胤稱帝。宋朝建立後，屢立戰功。開寶三年(970)，以行營諸軍都部署率軍攻南漢。九月，圍賀州（今廣西賀縣東南）。他佯退設伏，大敗南漢援軍萬餘，克賀州。繼而轉兵攻韶州(今廣東韶關)，擊敗南漢軍主力10餘萬。四年二月，與南漢軍6萬對峙於廣州城西。潘美派人於夜間燒南漢軍營柵，率軍乘火勢進攻，大勝。不到半年，攻滅南漢。七年，以昇州道行營都監率兵與都部署曹彬攻南唐。八年正月，宋軍軍進至秦淮河，船隻未具，他率部搶渡，大軍隨之而過，擊敗江寧（今南京）城下的10萬南唐軍。雍熙三年(986)，宋遼岐溝關之戰中，潘美任西路軍主將，楊業為副，率軍連下寰、朔、雲、應等州(約在今山西雁北地區)。七月，遼軍主力反擊宋西路軍。陳傢谷口（今山西朔縣南陽方口陳傢溝）一戰，潘美與監軍王侁未接受楊業的作戰方案，迫令其出戰；當楊業失利時，又未予以接應，致使楊業被俘，絕食而死。淳化二年卒。