薔薇科李屬普通桃的一個變種。又稱光桃、李光桃。多年生落葉果樹。原產中國敦煌一帶，西元前2世紀沿絲綢之路傳入中亞和歐洲。特別是1800年美國引入後經過選育，綜合性狀不斷提高，現已風靡歐美。中國自20世紀60年代開始從歐美引進新品種，並培育適合中國氣候條件和口味的優良油桃品種。
樹性喜光、耐寒、耐低溫，生長期最適溫度18～～25℃，冬季休眠期能耐−23～−25℃的低溫。宜微酸、疏松、深厚、肥沃和通氣良好的土壤。花芽為純花芽，多數品種能自花結實。對光照條件敏感，在光照不良的條件下，易出現內膛枝幹枯、下部光禿現象，影響開花結果。采用嫁接繁殖。果實光滑無毛而色艷，有圓有扁，肉色有白有黃。汁少，味濃，偏酸，具有桃、杏、李的綜合風味。較耐儲藏。供鮮食，亦可制成罐頭等。