指一個種內具有共同來源和特有一致性狀的一群傢養動物或栽培植物，其遺傳性穩定，且有較高的經濟價值。畜禽品種須有相當數量的個體和品系組成，以保證在品種內能夠選優繁衍，而不致被迫近交（動物）。
品種按培育程度一般分為兩類：①原始品種。又稱地方品種，或土種。是在粗放條件下經長期選育而成，高度適應當地生態條件，但生產力一般較差，如蒙古羊、小粒紅玉米等。②育成品種，或稱培育品種。是在集約條件下通過水準較高的育種措施培育而成，生產效益益好，但要求較高的飼養、栽培條件，如大白豬、矮腳南特水稻等。此外，在傢畜中還有所謂過渡品種，即介於以上兩者之間的中間類型品種。
品種是動、植物的良種群體，是農牧業的生產資料。一個品種也是一個基因庫。某些品種的特有性狀往往可以在動、植物育種中發揮重要作用。如雞的矮小性狀過去被認為是不可取的，現在則被用來培育新的矮小型雞。註意保持稀有的原始品種是種質資源保護工作的重要內容。