法國農業化學傢。1802年2月2日生於法國巴黎，1887年5月12日卒於巴黎。曾任裡昂大學和巴黎工藝學院教授。他指出瞭氮對於動植物的必要性，發現植物所需的氮來自對土壤中硝酸鹽的吸收，不是取自大氣。他還對不同食物中的氮含量、不同品種小麥中穀蛋白的含量、植物葉子的功能、肥料的作用及價值等作瞭有成效的研究。主要著作有《農學、農業化學和生理學》。