採集海水樣品器具的總稱。採集海面水樣用水桶，採集海面以下各層水樣用南森采水器、多瓶（或多袋）采水器和球蓋式采水器等。此外還有海洋微生物采水器。
南森采水器是常規使用的采水工具。為滿足海洋化學等採樣工作的需要，在其基礎上又產生瞭塑膠襯裏或全塑膠南森采水器。多瓶（或多袋）采水器是在一個吊架上呈輻射狀安裝多個采水瓶(或采水袋)，用使錘、壓力開關元件、電纜等方式控制采水器開關，適用於採集不同深度的水樣。它可以單獨采水，也可以和溫溫深或溫鹽深傳感器一起使用，在測量溫度、深度或溫度、鹽度、深度的同時采集所需深度的水樣。球蓋式采水器（亦稱范多恩采水器）由采水筒、球蓋、釋放器、固定架和鋼絲繩槽及使錘等部分組成。采水器下放時，兩個球蓋敞開，到達預定采水深度後，釋放使錘使兩個球蓋關閉取樣。
海洋微生物采水器有佐貝爾采水器、復背式采水器和無菌采水袋等。