動物細胞中具有微管組裝功能的微小細胞器。位於間期細胞核附近或有絲分裂細胞的紡錘體的兩極。中心體由一對垂直排列的中心粒和無定型的中心體基質又稱中心粒周圍物質(PCM)組成。在電子顯微鏡下,中心粒通常呈直徑0.2微米、長0.4微米的圓柱體,由9組呈對稱排列的三聯體微管組成。其中一個中心粒被稱為母中心粒或成熟中心粒,在其遠軸端外壁存在一些附屬結構。中心粒周圍物質是由多種蛋白組成的基質樣結構,是錨定和組裝細胞質或或紡錘體微管的部位。

  中心粒的主要功能是組織將其包裹在內的中心粒周圍物質構成中心體和進行自我復制,以保證每個細胞周期中心體的恒定結構。中心粒周圍物質含有多種類型的蛋白質,包括微管組裝所必需的管蛋白、微管結合蛋白,與微管功能相關的動力蛋白,聯結動力蛋白的螺旋纏繞蛋白,結構蛋白和細胞周期調控體系的多種成分。中心粒周圍物質中有大量γ–管蛋白環狀復合體,與微管的負極末端結合,是微管組織中心(MTOC)的主要功能構造。除瞭基本成分,中心粒周圍物質的組成和分佈形態還隨細胞周期的進程在間期和有絲分裂期發生動態變化,分別成為細胞質微管復合體和紡錘體的微管組織中心。

  在每個細胞周期的間期,一對中心粒各自復制成為兩對。中心粒復制的機制目前尚不清楚。在間期的G1期,兩個中心粒分開數微米;S期時,子中心粒開始在母中心粒的基部以直角向外長出。這一伸長過程一般延續到G2期完成。復制瞭的兩對中心粒在有絲分裂之前仍緊密存在於同一中心體基質中。當有絲分裂開始時,兩對中心粒和各自的周圍物質分開、移動,並重新進行微管組裝,最終形成細胞進行有絲分裂的紡錘體,此時兩個中心體位於紡錘體的兩極。

  中心體是動物細胞的主要微管組織中心。在具有運動功能的細胞包括一些單細胞生物中,中心體樣結構還存在於纖毛和鞭毛的基部,參與纖毛和鞭毛的組裝,被稱為基體基粒(basal body)。大多數植物細胞沒有含中心粒結構的中心體。但在間期有微管組織中心和在有絲分裂期有紡錘體極體(spindle pole body),由類似中心體基質即中心粒周圍物質結構組成,含有多種蛋白質並通過γ–管蛋白組裝微管。不同種類植物的微管組織中心分佈形態不同,多存在於核膜上或靠近核膜的部位。

  中心粒周圍物質通過對微管成核因子、細胞周期調控因子以及信號分子的錨定,以及中心體的自身復制特性,使得中心體不僅作為微管組織中心組裝胞質微管和有絲分裂器——紡錘體,而且還作為細胞內重要的整合中心,在細胞周期進程中參與細胞周期檢驗和調控,以及其他一些信號傳導通路,特別是在細胞分裂啟動和細胞互相轉換中具有重要作用。