NaHCO3 又稱小蘇打、酸式碳酸鈉、重堿、潔堿等，由碳酸鈉溶液與二氧化碳反應制得。主要用做食品工業的發酵劑、冷飲中的二氧化碳發生劑、消防中的泡沫滅火劑、乾粉滅火劑及制藥工業中的原料（本身也是一種藥品）。碳酸氫鈉呈單斜晶系結晶，無臭、味鹹，加熱至70℃開始分解成碳酸鈉，同時放出二氧化碳和水蒸氣。在水中溶解度較小，水溶液呈弱鹼性。
在碳化塔中，將配製制的碳酸鈉溶液與二氧化碳氣體逆向接觸進行碳化反應，生成的碳酸氫鈉懸漿液，經分離、幹燥得產品。在純堿生產的碳化過程中生成的碳酸氫鈉結晶，通常不作為產品。工業用和藥用碳酸氫鈉中，總堿量均規定為99％～100.5％NaHCO3，但對氯根和硫酸根要求差別較大，前者分別為≤0.5％和≤0.05％，而供註射用的分別為≤0.002％和≤0.0005％。