由煤、油葉巖及油砂等可燃礦物經過加工得到的一類液體燃料。主要成分為各種烴類，並含有氧、氮、硫等非烴化合物。加工方法主要採用①煤、油葉巖或油砂的低溫乾餾法（見煤低溫乾餾、油葉巖乾餾爐），②煤間接液化法，③煤直接液化法等。人造石油的性質與天然原油相近，故其進一步加工及利用與天然原油相似。
由於天然原油的大量開採且價格低廉，故人造石油工業的發展隻局限在某些國傢和地區，如第二次世界大戰期間主要在德國。目前，世界上規模最大的人造石石油工業在南非。
中國人造石油工業在50年代發展較快，主要是以油頁巖為原料經低溫幹餾得到頁巖油，再經加工得到各種輕質燃料油。遼寧撫順及廣東茂名是中國重要的人造石油生產基地（見頁巖油工業）。