中國古代自唐朝以後歷代對茶實行的徵稅或專賣。唐德宗建中三年(782)為籌措軍費，對竹木茶漆課征什一稅，作為常平本錢；興元元年(784)停止。貞元九年(793)恢復茶稅的徵收，每年征得錢四十萬貫；文宗大和年初，實行茶榷（專賣），至大和九年(835)，令民移茶樹於官茶場，由國傢壟斷產銷，百姓忿怨，不久即恢復徵稅制。武宗時(841～846)茶商所過州縣有重稅；宣宗以後，因為重稅茶商，私茶氾濫，嚴刑苛法不能止。宋初，對茶實行專賣，種茶園戶從官府領取本錢種植，採制的的茶除輸租還本外，其餘皆全數交售官府批發給商人運銷；仁宗嘉祐時(1056～1063)，改專賣為通商，茶戶種茶，官府收租；商人販茶，官府收稅。徽宗崇寧元年(1102)，蔡京（1047～1126）改行茶引法，商人向官府交錢領“茶引”（茶券），憑茶引赴茶場取茶運銷。元朝初期，沿襲此法未改。到世祖忽必烈至元十七年(1280)實行俵配法，茶稅向民戶攤征。至元三十年(1293)改江南茶法，於茶引外又增茶由，征收零售茶稅：每由3～30斤，分十等課稅。明初至孝宗弘治年間(1488～1505)，分官茶、商茶，官茶儲邊易馬，商茶專賣；茶民種茶交官，商人請引，憑引運銷，嚴禁私茶販賣。清初沿襲明制。世宗雍正八年(1731)邊事漸平，官茶需要量減少。清後期漸廢引制，除陜、甘、藏仍用引法外，其他各省改為收茶稅或過卡抽收厘金，茶稅稅率西北重於東南。